Сира (syra, sirah)

Сорт сира (syra, sirah)

Синонимы Сира:

Шира (Schiras), Сирак (Sirac), Сира (Syra, Sirah), Птит Сира (Petite Sirah), Инен Нуар (Hignin Noir) в Кремьё, Кандив (Candive) в Бургуане, Антурнерен (Entournerein) в Ля-Тур-дю-Пан, Антурнерен Нуар (Antournerein Noir), Марсан Нуар (Marsanne Noire) в Сен-Марселлене, План-де-ля-Бьон (Plant de la Biaune), или Бьон (Biaune), в Монбризоне, Серен (Serenne, или Sereine) в долине Изера, Серин (Serine) в Кот-Роти.

В Австралии и Южной Африке: Шираз (Shiraz). В Аргентине: Бальзамина (Balsamina).

Сира - внешний вид

Листья: среднего размера, округлые, пузырчатые, слегка гофрированные в месте крепления черешка, сильно пересеченные, волнистые, пятилопастные, с заостренными узкими выемками. Черешковый синус в виде закрытой лиры, зубчики стрельчатые, низ листовой пластинМерло (Merlot)
Мерло, или более точно, Мерло Нуар - очень модная разновидность черного винограда, которая обычно ассоциируется с великими винами Сент-Эмильона и Помроля.

Скорее всего, этот сорт появился относительно недавно - упоминания о нем в документах Медока относятся лишь к XVIII в. Как отмечает историк Энджалберт (Enjalbert), он был весьма распространен в этот период в Сент-Эмильоне и Помроле: в одном из отчетов 1784 года о Мерло говорится, как об одном из лучших сортов в Либурнэ. В 1868 году эта разновидность была выделена Пти-Лаффиттом в качестве наиболее подходящей в Медоке для купажирования с Каберне Совиньоном. В этом же источнике объясняется происхождение названия сорта Мерло. На бордоском наречии "мерло" называют маленького черного дрозда, любимым лакомством которого якобы является именно этот виноград.

Внешний вид:

Листья: молодые пяти-лопастные листочки покрыты белым пушком; взрослые листья - среднего размера, клинообразные, темно-зеленого цвета, пузырчатые, сильно пересеченные, в месте крепления черешки к листу - гофрированные, с глубокими выемками, в центре которых иногда расположен зубчик; черешковая выемка имеет U-образную форму, зубчики неровные; низ листовой пластины - в густых прожилках.

Гроздья: средние, цилиндрические, неплотные.

Ягоды: сферические, иссиня-черные, от мелких до крупных, толщина кожицы - средняя, мякоть - сочная.

Уязвимость: устойчив к оидиуму, но подвержен серой гнили и мильдью.
Урожайность: от средней до высокой.

В районе Бордо из-за тенденции к осыпанию цветков Мерло дает не более 20-30 гкл/га. На Средиземноморском побережье Франции без труда собирают 70-80 гкл/га, и вина при этом имеют интересный букет. Начиная с 100 гкл/га, их качество падает.

Почвы: идеально подходят влажные глинистые почвы Помроля.

Синонимы Мерло

Во Франции: Мерло Нуар (Merlot Noir), Мерло Руж (Merlau Rouge), Витрай (Vitraille), Бине Руж (Bigney Rouge), Крабюэте Нуар (Crabuetet Noir) или План Медок (Plant Medoc) в Базадэ; Аликант (Alicante) в Подансаке; Seme dou flube (Сем ду флюб) на юге Грава; Seme de la Canau (Сем де ля Кано) в Порте; Semilhoun Rouge (Семильун Руж) в Медоке.

В Венгрии: Медок Нуар (Medoc Noir).ы покрыт лёгким пушком. Осенью листья краснеют по краям.

Гроздья: средние, цилиндрические, иногда воздушные, компактные, с маленькими овальными ягодами иссиня-черного цвета с налётом. Кожица ягод тонкая, но упругая. Мякоть сочная, приятная на вкус.

Почвы: лоза Сира предпочитает бедные почвы (как, например, почвы Эрмитажа, образовавшиеся в результате разрушения залегающего ниже гранитного слоя).
Урожайность: средняя - порядка 30 гкл/га. Низкие урожаи - необходимое условие для производства качественных вин из этого сорта.

Устойчивость: сорт плохо переносит засуху, а также сильный ветер из-за хрупкости веток. В целом имеет хороший иммунитет к разного рода заболеваниям.

Если критерием благородства считать способность вин развиваться и улучшать свои качества в течение нескольких десятилетий, то Сира - один из самых благородных сортов чёрного винограда. Действительно, продолжительность жизни французских вин Hermitage, едва ли не лучшего воплощения Сира, столь велика, что в XVIII-XIX века многие клареты продавались как hermitage, то есть с добавлением Сира.